جنرال لواء

رقعة جديدة يمكنها الكشف عن البكتيريا الضارة في الأطعمة المعلبة


طور فريق من الباحثين من جامعة ماك ماستر في هاميلتون ، أونتاريو ، كندا ، بقيادة توهيد ديدار ، الأستاذ المساعد في الهندسة الميكانيكية ، رقعة يمكنها اكتشاف مسببات الأمراض الضارة في الأطعمة المعبأة. نُشرت نتائج التكنولوجيا الجديدة اليوم في مجلة ACS Nano.

تقنية التصحيح مبتكرة ولكنها بسيطة

على الرغم من الابتكار ، فإن العلم وراء هذا التطبيق الجديد واضح تمامًا. وفقًا لـ CTVNews ، أوضح ديدار خلال مقابلة عبر الهاتف أن التقنية تتكون من طباعة الجزيئات القادرة على اكتشاف وجود بكتيريا مختلفة على رقعة سيتم وضعها بعد ذلك في عبوات الطعام.

وفقًا للباحثين ، فإن التصحيح من شأنه أن يلغي الحاجة إلى فتح العبوة لاختبارها من حيث التلوث. بدلاً من ذلك ، سيتم تزويد الرقعة الشفافة المرنة بأجهزة استشعار جزيئية على جانب واحد منها لاكتشاف البكتيريا من داخل عبوات الطعام.

يمكن للعملاء بعد ذلك مسح الرقعة بجهاز محمول باليد ، مثل الهاتف ، لتحديد ما إذا كانت هناك أي مسببات أمراض ضارة. تم إعداد التصحيح لتوفير طريقة أكثر موثوقية وجديرة بالثقة لضمان سلامة الغذاء مقارنة بأفضل الطرق الحالية قبل الطوابع.

"في المستقبل ، إذا ذهبت إلى متجر وأردت التأكد من أن اللحوم التي تشتريها آمنة في أي وقت قبل استخدامها ، فسيكون لديك طريقة أكثر موثوقية من تاريخ انتهاء الصلاحية."

قال المؤلف الرئيسي هاني يوسفي ، طالب دراسات عليا ومساعد باحث في كلية الهندسة في ماكماستر: "في المستقبل ، إذا ذهبت إلى متجر وتريد أن تتأكد من أن اللحوم التي تشتريها آمنة في أي وقت قبل استخدامها سيكون لديك طريقة أكثر موثوقية من تاريخ انتهاء الصلاحية. "

الاكتشاف هو تعاون بين المهندسين الميكانيكيين والكيميائيين وعلماء الكيمياء الحيوية. يعمل فريق Didar مع المجموعات التي يرأسها رئيس قسم الهندسة الكيميائية في المدرسة كارلوس فيليبي وكذلك عالم الكيمياء الحيوية Yingfu Li ، الذي تم استخدام مختبراته لتطوير تقنية الإشارات.

التطبيق متعدد الاستخدامات وله إمكانية أن يكون له عدد من الاستخدامات خارج السوبر ماركت مثل اكتشاف الالتهابات في الجروح واختبار الأسطح الطبية للبكتيريا المعدية. على هذا النحو ، يعمل فريق Li على تطوير أجهزة استشعار إضافية لاكتشاف المزيد من البكتيريا أكثر من عينات الإشريكية القولونية التي تم اختبارها حتى الآن.

التكنولوجيا لديها إمكانات جيدة للسوق

يجب إجراء المزيد من الدراسات والموافقات التنظيمية التي يجب إجراؤها ، ولكن التصحيح منتج ذو إمكانات جيدة للسوق ، بشرط العثور على شريك تجاري.

يمكن تحقيق الإنتاج الضخم بسهولة لأن الرقعة غير مكلفة لأن جزيئات الحمض النووي المستخدمة للكشف عن البكتيريا يمكن طباعتها مباشرة على مادة الاختبار.

قال ديدار: "يمكن لمصنّع المواد الغذائية دمج هذا بسهولة في عملية الإنتاج."

أطلق الباحثون على المادة الجديدة اسم "Sentinel Wrap" تكريمًا للشبكة المسؤولة عن الاكتشاف الورقي: شبكة ورق Sentinel Bioactive المستندة إلى McMaster.


شاهد الفيديو: علامات تحذيرية أنك تعاني من نقص بكتيريا الأمعاء خطورة نقص البكتيرياعلى حياتك أعراض نقصها وطرق علاجها (كانون الثاني 2022).