جنرال لواء

التاريخ وراء 15 جهاز مطبخ التي غيرت الطريقة التي نعيش بها


تم تجهيز المطابخ الحديثة بكمية هائلة من التكنولوجيا. يمثل جزء كبير من هذه التقنية الجهود المشتركة لعدد لا يحصى من المخترعين والمهندسين والعلماء عبر القرون.

بدون الأجهزة التالية ، ستكون مطابخنا أقل كفاءة وأمانًا مما هي عليه اليوم.

1. الثلاجة: من التجارب المبكرة لضغط البخار إلى غاز الفريون

تعود التجارب في تكنولوجيا التبريد إلى أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. استندت أولى المحاولات الناجحة لإنشاء ثلاجة على فكرة ضغط البخار. في عام 1805 اقترح المخترع الأمريكي أوليفر إيفانز جهاز تبريد يعمل عن طريق ضغط البخار ، مما ينتج عنه ثلج عن طريق وضع الأثير داخل فراغ.

لم يكن حتى عام 1914 أن تم تصميم أول ثلاجة كهربائية للاستخدام المنزلي بواسطة ناثانيال ب. ويلز. سيصبح هذا التصميم أساسًا لثلاجة Kelvinator. حذت العديد من الشركات المصنعة الأخرى حذوها في تصميم وبناء الثلاجات. تطلبت هذه الآلات المبكرة تركيب محركات وضواغط داخل المنزل حتى تعمل.

ومع ذلك ، نظرًا لاستخدامها للأمونيا وثاني أكسيد الكبريت وكلوريد الميثيل في عملية التبريد ، كان من المحتمل أن تكون هذه الثلاجات خطيرة للغاية. عندما تسربت الثلاجات ، يمكن أن تكون المواد الكيميائية المنبعثة قاتلة. لذلك ، في عشرينيات القرن الماضي ، انضمت الشركات الرائدة في مجال تصنيع الثلاجات ، فريجيدير ، وجنرال موتورز ، ودوبونت معًا لإنشاء فريون - مبرد أكثر أمانًا وغير سام.

2. الموقد الكهربائي: طريقة أسهل وأنظف للطهي

نجح ويليام هاداواي في تقديم براءة اختراع لموقد كهربائي في عام 1896. واستغرق الموقد الكهربائي بعض الوقت ليصبح رائجًا ، حيث أن العديد من البلدات والقرى لم يكن لديها كهرباء بعد.

يعود تكوين معظم المواقد الكهربائية التقليدية اليوم إلى عام 1906 ، عندما تقدم ديفيد كيرل سميث بطلب للحصول على براءة اختراع لموقد كالغورلي. يتميز الجهاز المقترح بموقد مكون من ألواح تسخين كهربائية ، موضوعة فوق شواية وفرن.

بحلول أواخر العشرينيات من القرن الماضي ، أصبحت المواقد الكهربائية منافسة شرسة على نظيراتها التي تعمل بالغاز. انجذب العديد من المستهلكين إلى الإصدارات الكهربائية المتوفرة حديثًا بفضل سهولة استخدامها وقلة صيانتها.

3. الفرن الكهربائي: إنشاء مجموعة من الأفران والأفران الكهربائية

يسير اختراع الفرن الكهربائي جنبًا إلى جنب مع اختراع الموقد الكهربائي. على الرغم من اختلاف تقنياتهم ، فقد تم بيع كلاهما - ولا يزال - كوحدة واحدة عند طرحهما في السوق.

غالبًا ما يُنسب إنشاء أول فرن كهربائي إلى Thomas Ahearn ، الذي تم استخدام فرنه في فندق Windsor في أوتاوا في عام 1892. كما تضمنت براءة اختراع William Hadaway لعام 1892 للموقد الكهربائي أيضًا تصميم فرن ، والذي يُنسب إليه على نطاق واسع باعتباره أول براءة اختراع لكهربائي فرن.

تعمل الأفران الكهربائية من خلال استخدام عنصرين مسخنين - أحدهما أعلاه والآخر أدناه. تساعد المروحة في تدوير الحرارة الناتجة عن العناصر.

4. الميكروويف: أبحاث الرادار والطهي المريح

كان إنشاء فرن الميكروويف في الواقع نتيجة ثانوية للتجارب التي شملت الرادار. في عام 1945 ، لاحظ الدكتور بيرسي سبنسر أن قطعة الشوكولاتة في جيبه ذابت عندما كان يبحث عن رادار قتالي نشط.

استنتج سبنسر أن الحرارة الناتجة عن المغنطرونات المنتجة للميكروويف يمكن استخدامها في الطهي. قدم براءة اختراع لأول فرن ميكروويف من خلال صاحب العمل ، رايثيون.

وصل أول ميكروويف متوفر تجاريًا إلى السوق في عام 1947 وكان يسمى Radarange. كان طولها حوالي 6 أقدام (1.8 متر) ووزنها حوالي 750 رطلاً (340 كجم).

استمر حجم أفران الميكروويف في الانكماش ، لكن الجهاز كان بطيئًا في اكتساب شعبية حيث كان كثير من الناس يخشون الآثار السيئة للإشعاع.

5. المجمد المحلي: تم تصنيعه وبيعه بعد الحرب العالمية الثانية

يتبع تاريخ المجمدات المنزلية تاريخ الثلاجة إلى حد كبير. تعمل كلتا التقنيتين باستخدام نفس طريقة ضغط البخار من أجل خفض درجة الحرارة.

تم تصميم أول مجمدات تجارية للاستخدام المنزلي في الأربعينيات. في هذه المرحلة ، كانت الثلاجات والمجمدات تستخدم الفريون ، مما جعل التكنولوجيا أكثر أمانًا من التكرارات السابقة.

لم يتم تصنيع المجمدات وبيعها إلا بعد الحرب العالمية الثانية. تُباع معظم الثلاجات والمجمدات اليوم كوحدة واحدة ، مما يسمح للمستهلكين بالحفاظ على الطعام على المدى القصير والطويل.

6. غسالة الصحون: اخترعها رجل اجتماعي أمريكي

ظهرت التصميمات الأولى لغسالات الصحون في منتصف القرن التاسع عشر ، من تصميم جويل هوتون ولوس أنجلوس ألكسندر ، على التوالي. كان كلا التصميمين من أجهزة خشبية مرفوعة يدويًا ، ولم يكن أي منهما فعالًا أو عمليًا بشكل خاص.

في عام 1887 ، ابتكرت جوزفين كوكران جهازًا يمكنه غسل ​​أطباقها أسرع من خدمها ، بينما يحمي الصين الصينية من الانكسار. تضمنت مقصورات سلكية للأطباق والأكواب التي كانت موضوعة داخل غلاية نحاسية ، ومحركًا يقوم بتدوير الغلاية أثناء ملئه بالماء والصابون.

تم عرض اختراع كوكرين في معرض شيكاغو العالمي عام 1893 ، وواصلت تأسيس كيتشن إيد - وهي شركة ستصنع غسالاتها. على الرغم من ذلك ، لم تصبح غسالات الأطباق من الأجهزة المنزلية الشهيرة حتى الخمسينيات من القرن الماضي.

7. التخلص من القمامة: عنصر أساسي في المطابخ الأمريكية

أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة من أي مكان آخر في العالم ، اخترع جون دبليو هامز أول وحدة التخلص من القمامة في عام 1927. حصل على براءة اختراع لجهازه في عام 1935 ، وأسس شركته التصنيعية InSinkErator في عام 1940.

كانت الفكرة وراء التخلص من القمامة بسيطة - تم التخلص من بقايا الطعام بطريقة غير فعالة ، وكان هناك شيء بحاجة للتغيير. عند حرقها في المحارق ، تستهلك نفايات الطعام طاقة أكثر مما تولده. بدا هامس أكثر فاعلية في تصفية النفايات والتخلص منها من خلال البنى التحتية الموجودة مسبقًا ، مثل أنظمة الصرف الصحي.

في البداية ، كانت هناك قيود صارمة على إطلاق مخلفات الطعام في نظام الصرف الصحي ، وكان هامز قوة فعالة في إعادة التفاوض بشأن هذه المحظورات مع الحكومات المحلية. اليوم، 50% من المنازل الأمريكية لديها وحدة التخلص من القمامة.

8. الخلاط: من المشروبات المختلطة إلى الأدوية

تم اختراع الخلاط الأول للمساعدة في صنع مخفوق الحليب والشعير. اخترع ستيفن بوبلاوسكي في عام 1922 ، التصميم المميز بحاوية مزودة بشفرة دوارة متصلة بمحرك.

تضمنت التصاميم المتنافسة Waring Blender ، الذي ابتكره فريد أوسيوس عام 1937 وبتمويل من فريد وارينج. سيصبح Waring Blender جزءًا حيويًا من المعدات الطبية ، حيث يساعد الدكتور جوناس سالك في صنع لقاح شلل الأطفال.

9. الغلاية الكهربائية: تقنية وقت الشاي

في عام 1893 ، أصدرت شركة Crompton and Co أول غلاية كهربائية في إنجلترا. على الرغم من القيود التكنولوجية في ذلك الوقت ، لا يمكن غمر عنصر التسخين في الغلاية في الماء. بدلاً من ذلك ، تم وضع العنصر في حجرة أسفل الغلاية ، مما جعل الغلاية الكهربائية للأسف أقل عملية من نظيراتها التقليدية الموجودة على الموقد.

بحلول عام 1922 ، حل المهندس ليزلي لارج المشكلة ، من خلال إنشاء عنصر يتكون من سلك ملفوف حول قلب ومغلف داخل غلاف معدني.

ستتبع أول غلاية أوتوماتيكية في عام 1955 ، أنشأها راسل هوبز. تحتوي هذه الغلاية على منظم حرارة ينثني عندما يغلي الماء ، مما يقطع التيار ويغلق الغلاية بشكل فعال. تستخدم هذه التقنية نفسها في غلايات العصر الحديث.

10. الخلاط الكهربائي: الخبز أصبح بسيطًا

في حين ظهرت براءات الاختراع الأولى لمضارب البيض والمضارب والخلاطات الكهربائية في خمسينيات القرن التاسع عشر ، لم يخترع هربرت جونسون أول خلاط كهربائي قائم حتى عام 1908. لقد استوحى إلهامه من مشاهدة خباز يخلط العجين بملعقة معدنية ، وبدأ العمل على إنشاء واحدة من أكثر أجهزة الخبز المنزلية شهرة والتي لا تزال متوفرة حتى اليوم.

تم استخدام التكرارات المبكرة للجهاز بشكل أساسي في المخابز الصناعية. في عام 1919 ، أطلق جونسون بنجاح الخلاط الخاص به تحت اسم "Kitchen Aid Food Preparer".

11. قدر الضغط: جهاز من القرن السابع عشر

يعود تاريخ قدر الضغط إلى عام 1679 ، عندما اخترع الفيزيائي الفرنسي دينيس بابين "الهاضم البخاري". كان الهاضم عبارة عن حاوية محكمة الإغلاق تستخدم ضغط البخار لتسريع وقت طهي الطعام.

في عام 1924 نُشر أول كتاب وصفات لأوعية الضغط ، من تأليف خوسيه أليكس. بحلول عام 1938 ، اخترع ألفريد فيشر قدر الضغط السريع Flex-Seal Speed ​​، وهو أول قدر ضغط مخصص للاستخدام المنزلي.

تم استخدام أول طناجر ضغط تجارية على الموقد ، ولكن بحلول عام 1991 اكتسبت قدور الضغط الكهربائية شعبية. تتميز هذه المواقد الجديدة بمؤقت ومصدر حرارة كهربائي.

12. المحمصة: جعل الفطور بسيطًا منذ عام 1926

في عام 1893 ، اخترع آلان ماك ماسترز أول محمصة كهربائية. قبل ذلك ، كان يتم تحميص الخبز عن طريق وضع الشرائح في إطار تحميص وتسخينه على اللهب أو على شواية.

لم تظهر أول محمصة منبثقة حتى عام 1919 ، اخترعها تشارلز سترايت. كان تصميم Strite مخصصًا لاستخدام المطعم ، ولكن في عام 1926 تم إصداره للجمهور تحت اسم Toastmaster.

من المضحك أن Toastmaster لم ينطلق حقًا حتى ثلاثينيات القرن الماضي ، عندما أصبح الخبز المقطّع مسبقًا هو القاعدة في معظم متاجر البقالة والمخابز.

13. الطباخ البطيء: مستوحى من قصة الأم

مستوحاة من قصة أخبرته والدته عن يخنة يهودية تقليدية بطيئة الطهي ، تقدم إيرفينغ ناكسون بطلب للحصول على براءة اختراع لطباخ بطيء في عام 1936. حصل على براءة الاختراع في عام 1940 ، واستمر في بيع تصميمه لشركة Rival Manufacturing.

في سبعينيات القرن الماضي ، أصدرت شركة Rival Manufacturing أول طباخ كهربائي تجاري بطيء - وعاء الفخار. كانت أكبر نقطة بيع للجهاز هي أنه يسمح للأمهات بالعمل ، بينما يتم طهي وجبة المساء ببطء طوال اليوم دون إشراف.

أصبح اسم العلامة التجارية Crock Pot اليوم مرادفًا للطهي البطيء ، ولا يزال الجهاز جهازًا شائعًا في المنازل حول العالم.

14. آلة صنع القهوة: 110 سنة من القهوة المقطرة

كانت القهوة موجودة منذ قرون ، عبر مجموعة متنوعة من الثقافات. لا يُعرف على وجه اليقين إلا القليل عن الأصول الأولى لصنع القهوة ، على الرغم من أنه يُقترح ظهور أول آلة لصنع القهوة في عام 1818.

تم تصميم أول ماكينة صنع قهوة تعمل بالتنقيط تشبه آلات العصر الحديث بواسطة Meltitta Bentz في عام 1908. ابتكرت Bentz أول فلاتر قهوة من الورق النشاف ، مما أدى إلى إنشاء طريقة لصنع القهوة لا تزال مستخدمة في ماكينات القهوة اليوم.

15. موزع الثلج: قرون من براءات الاختراع الرائعة

مُنحت أول براءات اختراع لماكينة ثلج لجون جوري في عام 1851. تبع ذلك براءة اختراع ألكسندر توينينج لصناعة الثلج في عام 1853. واستمرت تويننج أيضًا في تأسيس الطرق الاصطناعية الأولى لإنتاج الثلج.

ومع ذلك ، لم يتم اختراع أول آلة قادرة على إنتاج الثلج الصالح للأكل حتى عام 1929. اخترعها البروفيسور يورغن هانز ، الذي أسس شركة لإنتاج آلات تصنيع الثلج التجارية (ولاحقًا وحدات تكييف الهواء) في عام 1932.


شاهد الفيديو: 15. Lesson. New and old covenant - INCREDIBLE (كانون الثاني 2022).